健康功傚

花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

泡椒鳳爪的做法

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  1.把所有材料準備好。

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  2.雞爪洗乾淨，剪去指甲，切成兩塊。

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  3.薑、蔥、蒜瓣去皮洗乾淨，切絲、段、片備用。

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  4.花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。

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  5.鍋中注入適量清水，大火煮開，加入薑、蔥、蒜、八角、花椒、桂皮。

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  6.加入雞爪。

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  7.倒入小許料酒，大火煮12分鍾。

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  8.準備好一盆冰水。

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  9.把煮好的雞爪用清水沖洗一下，放進冰水中泡至冰塊溶化。

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  10.鍋洗淨，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、雞粉。

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  11.加入白醋和適量清水。

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  12.大火煮開，熄火晾涼。

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  13.把泡好的雞爪取出，瀝乾水分，放進保鮮盒中。

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  14.倒入晾涼後的湯汁，蓋上蓋子，拉上氣閥，冷藏泡浸1個晚上。

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  15.第二天就可以開喫了，特爽口，真心滴好喫。

小貼士

1、材料中的白醋、雞粉、鹽可以按個人口味調配，衹需比平時炒的量稍微大一點就可以。
2、喜歡喫辣一點的親，可以把野山椒切開。
3、雞爪一定要泡冷水，這個做出來的雞爪不但爽口顔色又漂亮。
4、最好泡上一個晚上，如果實在饞，可以在泡浸5小時後開喫。
5、煮野山椒時，水不要加的太多，煮出的湯料衹須泡過雞爪就可以了。