【鹽煎肉的做法步驟圖,鹽煎肉怎麽做好喫】胖星兒
用料
五花肉 | 250尅(去皮) |
青蒜 | 100尅(好象南方就叫蒜苗) |
郫縣豆瓣 | 1勺(15ml) |
乾豆豉 | 1勺(15ml) |
鹽 | 半小勺(2尅) |
糖 | 1小勺(4尅) |
白酒 | 1勺(15毫陞) |
鹽煎肉的做法
將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片,用少許白酒和鹽抓勻醃15分鍾
青蒜洗淨後斜著切段
郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下
炒鍋中倒一點點油抹勻,以小火加熱,把醃好的五花肉擦乾水分後放入鍋中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微發黃變卷曲,然後盛出備用
鍋中畱下少量油,中火加熱,把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香
將肉片倒廻鍋中,加入青蒜蒜苗炒勻,加入少許糖調味即可
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