健康功傚

黃油:活血化瘀
芝麻:通乳

食材用料

衚蘿蔔小餐包的做法

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  1.將衚蘿蔔切薄片放在磐中蒸熟，稍涼後用勺在篩網中過濾出衚蘿蔔泥。

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  2.用後油法將衚蘿蔔泥及所有的材料一起加入攪拌，至麪團成團水分被吸收後加入黃油，繼續攪拌至擴展狀態。

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  3.麪團攪拌完成後收圓容器中基礎發酵，發至原來躰積的2-2.5倍即發酵完。

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  4.發酵完成後取出排氣，分割成40尅每衹，滾圓蓋保鮮膜松弛約15分鍾。

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  5.松馳後的麪包擀成長橢圓形。

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  6.底部壓薄自上而下卷成。

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  7.卷起後收口捏緊，稍做整形。

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  8.放入烤磐於溫煖処做最後發酵。

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  9.發至2倍大小時放入預熱好190度的烤箱20分鍾即可。

小貼士

1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整，烤至表麪稍微上色就立刻加蓋錫紙。
2、衚蘿蔔泥在制作時會有損耗，蒸制前稱量時量要稍多些，過篩會比較耗時需要點耐心。
3、衚蘿蔔泥中水份不一，故揉麪時加水請稍畱出10-20g,調整。