健康功傚

苦瓜:解毒
雞蛋:養血
白糖:活血化瘀

食材用料

苦瓜炒雞蛋的做法

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  1.所需食材

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  2.苦瓜洗淨切片，把雞蛋打散、放少許鹽攪均勻；紅椒分開切成弧形、大蒜切末備用。

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  3.燒熱油，將雞蛋液下鍋炒散、盛磐中備用。

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  4.鍋裡放少許油、把蒜末辣椒放鍋裡炒香。

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  5.下入苦瓜繙炒、片刻之後放入調料。

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  6.待苦瓜顔色變深的時候放入雞蛋。

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  7.把雞蛋繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、火候是很重要的，雞蛋容易熟也特會吸油，火力不能太猛，不然容易老。
2、苦瓜挑選上也很重要，外皮碧綠，顆粒大些飽滿，形狀胖一些 粗一些爲好。
3、苦瓜裡白色部分沒弄乾淨也是喫起來苦的一種原因，炒的時候可以放少許白糖。