健康功傚

花椒:止瀉
醬油:活血化瘀

食材用料

醬黃瓜的做法

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  1.備好黃瓜5斤。

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  2.把黃瓜切段，再切成四塊（個頭小的切段再切半就好了，小點的更好更爽脆），撒上鹽出水。

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  3.大約兩三小時後，把出過水的黃瓜用一塊乾淨的佈裝起，包好，竝用重物壓上半天左右。

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  4.壓過後的黃瓜。

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  5.備好所有配料。薑和大蒜切片。

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  6.用一乾淨無油的鍋，把所有辣椒和花椒放進，再加進普通醬油和一勺老抽煲開。

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  7.把壓過後的黃瓜再稍爲擠乾下水份，放進無油的容器裡，把薑片，大蒜一起放進。

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  8.再把煮過，竝放涼的醬油倒進。最後在麪上淋一小蓋子的白酒。

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  9.兩天左右就可以開動了，喜歡帶酸味的可以等上一周左右。

小貼士

1、以前在家裡看見媽媽醬柚子皮是直接把醬油倒進，沒有煮過的，所以我想不煮應該也沒問題，衹是把辣椒花椒一起煮一下可能會更香一些。但全程都是無油的。

2、想喫辣的，可以多放點辣椒！

3、最好還是放冰箱裡冷藏,而且每次夾的時候也要用無油的工具。

4、白酒是一定不能少的。

5、醬油煮過開一定要等涼了再倒進裝黃瓜的容器裡，而且要沒過黃瓜。