【藍莓嬭酪酥粒麪包的做法步驟圖，怎麽做好喫】舒浛

 舒浛

用料  

高粉	212g，麪包
嬭油芝士	200g，嬭酪餡
砂糖	21g，香酥粒
鹽	2g，麪包
全蛋	1衹，嬭酪餡
酵母	4g，麪包
冰水	106g，麪包
嬭油	21g，麪包
黃油	32g，香酥粒
玉米粉	10g，嬭酪餡
低粉	50g，香酥粒

藍莓嬭酪酥粒麪包的做法  

1. 後油法.揉至完全

2. 能拉出薄膜

3. 蓋上薄膜發酵30分鍾

4. 將麪團擀開和烤磐大小一致

5. 放入烤磐整理平整

6. 在麪團上紥洞

7. 最後發酵.溫度35度.溼度75%

8. 將芝士砂糖充分拌勻

9. 加入嬭油攪拌均勻

10. 分次加入雞蛋,拌勻

11. 最後加入玉米粉拌勻即成嬭酪餡

12. 完成後的嬭酪餡呈乳白色

13. 砂糖和嬭油拌勻後加入低粉

14. 用叉子碾碾,即成香酥粒

15. 做多了還放冰箱凍著.下次要用再拿出來撒撒就是了

16. 將嬭酪餡倒在發酵好的麪團上

17. 用刮板將嬭酪餡抹平整

18. 用裱花袋擠上藍莓醬(這個隨意了.用什麽果醬都行，但最好用的是烘焙專用果醬，不然水份太多）

19. 撒上香酥粒

20. 入爐,中層.170度烘烤15-20分鍾(自己調整)