健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中

食材用料

杏鮑菇紅燒肉的做法

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  1.所需食材

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  2.五花肉洗淨切成塊

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  3.杏鮑菇洗淨切成滾刀塊

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  4.需要的調味料，有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香葉。

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  5.開火，鍋熱後加入上圖中的所有調料炒香，再加入薑片。

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  6.加入五花肉塊繙炒

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  7.帶肉塊變色，稍稍有點焦色的時候，加入老抽和生抽。

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  8.加入開水

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  9.將炒鍋中的肉和湯都倒入砂鍋中，小火慢燉半小時。

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  10.將杏鮑菇塊加入砂鍋中，蓋上蓋，繼續小火慢燉半小時。

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  11.如果此時湯還有點多，就改成大火收汁。根據個人口味適儅的加入鹽和味精調味。

小貼士

1、燉肉的時候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下，蒜味可以更好的釋放出來，但不用切碎。
2、砂鍋燉比炒鍋燉能更好的保持住水分，不容易燒乾。
3、杏鮑菇也可以提前用油煎一下，我圖省事就直接燉了，呵呵。