清燉牛肉湯的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
牛腱 | 紅蘿蔔 |
洋蔥 | 大蒜 |
蔥 | 米酒 |
醬油 | 鹽巴 |
月桂葉 |
清燉牛肉湯的做法
1.牛腱洗乾淨切塊,切除油脂部分(不要扔,備用)
2.牛腱肉平底不沾鍋大火煎到表麪變色,用水沖數次備用
3.將剛切除的油脂的部份,以平底不沾鍋煎出油脂,加入切塊的洋蔥、蒜頭、蔥段與羅蘿蔔塊,再淋上少許米酒,炒到酒精揮發即可
4.第三項的食材放入加水的鍋中,煮沸後再放入牛腱肉、月桂葉、薑絲,加入醬油或鹵包。滾了後,蓋上鍋蓋,轉小火燉2小時就可以(我是用電陶爐,瓦斯可能可更快),起鍋後可眡個人喜好加鹽巴
小貼士
如果希望湯頭能清澈,可以用紗佈把大蒜、蔥段、薑裝起來。
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