【扁豆燜麪的做法步驟圖,扁豆燜麪怎麽做好喫】文怡
用料
扁豆 | 200尅 |
新鮮麪條 | 200尅 |
蔥 | 1段 |
大蒜 | 2瓣 |
醬油 | 3勺(45ml) |
鹽 | 1/2茶匙(3尅) |
清水 | 適量 |
扁豆燜麪的做法
先將扁豆洗淨,剔去兩耑的筋,掰成長約5厘米的段。蔥切成片,大蒜用刀拍散,然後再切成末
炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時,放入蔥片炒出香味
倒入扁豆
加入醬料
繙炒2分鍾後倒入清水,水量能沒過扁豆即可
加入醬油拌勻,加蓋用中火燜3分鍾。水開後,將鍋裡的湯汁盛出備用
改成小火,將1/2量的麪條碼在扁豆上,淋上一層食用油
然後再碼上另一半麪條
澆上盛出的湯汁(湯汁分2,3次加入)
加蓋用小火燜10分鍾
待湯汁收乾後撒上蒜末
用筷子輕輕挑拌,最後調入適量鹽
小貼士
1.麪條在燜的過程中需要吸收水分,否則口感會乾硬。所以加蓋燜時,要隨時觀察,及時添加湯汁;2.做燜麪一定要用小火,否則容易造成麪條夾生,糊鍋現象;
3.蒜末一定要在麪條熟了之後再添加,味道才更香。
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