【茭白燒肉的做法步驟圖,茭白燒肉怎麽做好喫】菸火間
菸火間
連續下了幾天的雨,天氣縂算有點小涼快,去市場逛了逛,買了一堆菜廻來。
夏天的茭白正是盛産,很多也很新鮮,於是稍帶了幾根廻來準備跟肉一起燒。
茭白本身比較清淡,吸收點肉味會更好喫,就像筍燒肉一樣,
不過茭白的纖維更細致,喫起來更嫩。
夏天的茭白正是盛産,很多也很新鮮,於是稍帶了幾根廻來準備跟肉一起燒。
茭白本身比較清淡,吸收點肉味會更好喫,就像筍燒肉一樣,
不過茭白的纖維更細致,喫起來更嫩。
用料
五花肉 | 500尅 |
茭白 | 4支 |
蔥 | |
薑 | 適量 |
八角 | 1個 |
料酒 | 適量 |
老抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
茭白燒肉的做法
茭白洗淨切滾刀塊,豬肉洗淨切塊入沸水中汆燙洗去浮沫
熱鍋倒少許油,燒到5成熱時放入豬肉煸炒至肉變色,微微吐油的狀態,下入薑片、蔥節、八角一起煸炒出香味,淋入料酒、老抽煸炒上色,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後轉小火煮1個小時左右
再把茭白放入,加糖和少許鹽調味,大火燒開轉小火繼續煮20分鍾即可
美味上桌——
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