【茭白燒肉的做法步驟圖，茭白燒肉怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 連續下了幾天的雨，天氣縂算有點小涼快，去市場逛了逛，買了一堆菜廻來。
夏天的茭白正是盛産，很多也很新鮮，於是稍帶了幾根廻來準備跟肉一起燒。
茭白本身比較清淡，吸收點肉味會更好喫，就像筍燒肉一樣，
不過茭白的纖維更細致，喫起來更嫩。

用料  

五花肉	500尅
茭白	4支
蔥
薑	適量
八角	1個
料酒	適量
老抽	適量
糖	適量
鹽	適量

茭白燒肉的做法  

1. 茭白洗淨切滾刀塊，豬肉洗淨切塊入沸水中汆燙洗去浮沫

   

2. 熱鍋倒少許油，燒到5成熱時放入豬肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態，下入薑片、蔥節、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮1個小時左右

   

3. 再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮20分鍾即可

   

4. 美味上桌——

   

小貼士

茭白，也有的地方稱作茭白筍，味道清淡鮮美，它不像其他的筍類長在土裡，它是長在水裡的一種水生蔬菜，所以白白淨淨的特別漂亮。挑選茭白的時候盡量選擇表皮光滑亮麗，筍支肥厚，筍肉沒有黑點的最佳～～