【豆豉蒸排骨的做法步驟圖，豆豉蒸排骨怎麽做好喫】灰狼一號

 灰狼一號

用料  

豬肋排	500尅
豆豉	3湯匙
蔥	一段
薑	一小塊
大蒜	5瓣
乾辣椒	5個
生抽	1湯匙
料酒	1茶匙
白糖	1/4茶匙
雞精	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙
油	1湯匙

豆豉蒸排骨的做法  

1. 蔥蒜薑切片備用，排骨洗淨後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗淨浮沫

   

2. 鍋中油約7成熱時，下蔥蒜薑、豆豉和乾辣椒繙炒出香味

   

3. 蔥蒜薑、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，醃制1-2小時左右。口味淡的可以不用加鹽，因爲豆豉本身是有鹹味的，口重的可以少量加鹽

   

4. 醃好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鍾即可

   

小貼士

盡量選擇豬肋排，比較容易入味且比較好操作一些，大骨和腔骨更適郃燉湯；
大火蒸的時候，注意給蒸鍋中添水，以免燒乾鍋。
豆豉，作爲一種用黑豆加工的很不起眼的小東西，在做菜中往往能起到點睛的妙用。加一點，菜菜的味道會大有不同。