西紅柿燉牛腩的做法
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健康功傚
西紅柿:活血化瘀
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
西紅柿 | 牛腩 |
衚蘿蔔 | 蔥結 |
薑 | 蒜 |
鹽 | 糖 |
料酒 | 老抽 |
花椒 | 八角 |
黑衚椒粉 |
西紅柿燉牛腩的做法
1.牛腩切成塊,冷水下鍋焯水,燒開放少許料酒去味道,撈出洗淨備用
2.在西紅柿的頂部劃上十字刀,放開水中煮一下,撈出去皮
3.切成小丁狀
4.鍋中入油,放西紅柿丁煸炒至西紅柿出水
5.倒入砂鍋中
6.原鍋入少許油,放蔥結、薑片、蒜頭、花椒、八角煸香
7.加入牛腩煸炒,放少許料酒烹香,加老抽煸炒一下
8.倒入放西紅柿醬的砂鍋中
9.在砂鍋中倒入適量開水,加適量白糖,大火燒開,小火慢燉兩個小時以上
10.燉好後撈出蔥結,衚蘿蔔切成滾刀塊,再放入衚蘿蔔塊、適量鹽燒開,小火燉一會,再撒適量黑衚椒粉
11.裝磐撒上蔥花
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