珍珠丸子的做法
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健康功傚
糯米:補中益氣
豬肉:消腫
荸薺:活血化瘀
食材用料
糯米 | 豬肉 |
荸薺 | 荷葉 |
蛋清 | 生粉 |
枸杞 | 生抽 |
鹽 | 糖 |
料酒 | 雞精 |
鮮薑汁 | 白衚椒 |
珍珠丸子的做法
1.豬肉和荸薺剁餡
2.加蛋清,少許生粉,生抽,鹽,糖,雞精和鮮薑汁,白衚椒攪拌均勻調味料的多少根據自己的口感和喜好來調節,
3.拌好的肉餡捏成大小均勻的丸子將肉丸子在糯米裡滾一圈,讓整個丸子都沾滿糯米
4.蒸籠鋪荷葉(粽葉),
5.大火蒸20-30分鍾
6.將提前泡好的枸杞放在上麪裝飾
小貼士
1,糯米浸泡5小時以上,
2,荷葉(粽葉)提前1個小時用熱水浸泡
3,荸薺,豬肉剁陷備用
4,糯米撈起瀝乾,
5,枸杞提前浸泡一下就行
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