健康功傚

雞蛋:增強免疫力
花椒:止瀉

食材用料

可樂鹵蛋的做法

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  1.把雞蛋用清水清洗乾淨，放進蒸鍋，水開後轉小火10分鍾關火取出。

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  2.把取出的雞蛋放入涼水中，經過涼水浸泡蛋殼很容易剝。

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  3.取一衹鍋倒入1罐可樂、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，放在燃氣灶上做開。

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  4.把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鍾後關火。

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  5.把雞蛋和鹵汁倒入一個大碗，晾涼後蓋保鮮膜。

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  6.放入冰箱冷藏24小時入味後即可食用。

小貼士

1.冰箱拿出的雞蛋要在室溫放置一會再上蒸鍋，否則由於熱脹冷縮會容易在制熟的過程中崩口
2.蒸制的雞蛋比煮制的更不易崩口，蛋清喫起來更有靭性，蛋黃味也會更濃鬱
3.剛蒸好的雞蛋放入涼水中浸泡片刻後，蛋殼會很容易剝
4.老抽是用來上色的，可根據自己喜歡的顔色深淺酌情增減老抽用量，鹵汁沒過雞蛋即可