燒茄子的做法
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健康功傚
圓茄子:活血化瘀
西紅柿:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
圓茄子 | 西紅柿 |
柿子椒 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
油 | 鹽 |
糖 | 醋 |
醬油 | 雞精 |
澱粉 | 花椒油 |
燒茄子的做法
1.茄子切成條或者塊,柿子椒切塊,西紅柿切小塊。鍋中多放油,開始炸茄子。茄子炸到金黃,軟嫩撈出備用。
2.取一小碗調汁:1勺鹽,2勺糖,3勺醬油,4勺醋,雞精少許,兌入一些水,放在一邊備用。
3.鍋中油熱後,放入蔥薑蒜熗鍋,放入柿子椒繙炒,繙炒一會,放入番茄塊,繼續繙炒,柿子椒軟後,加入剛才炸好的茄子,倒入魚香汁,繙炒,燜制一會。
4.滴入幾滴花椒油,倒入水澱粉,繙炒幾下,出鍋,撒香蔥點綴一下。
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