健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

泡椒鳳爪的做法

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  1.1、將鳳爪用水多次沖洗去血水，瀝乾水分。

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  2.2、準備好相應材料

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  3.3、冷水入鍋，加入花椒、八角、桂皮、香葉、薑片、蒜片、蔥結、料酒、雞爪，少量鹽，中火13分鍾。4、出鍋，用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，多沖洗幾遍，這樣泡完後喫起來清脆爽口。5、將洗好的雞爪切去指甲，切兩刀，切的斜麪越大越好，比較容易浸泡入味兒。

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  4.6、調醃制的汁：加入適量白醋、白糖、泡椒、鹽、涼開水、花椒、八角、香葉、薑片、蒜片，均勻倒入醃制雞爪。

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  5.7、容器密封後入冰箱冷藏，24小時後即可食用。

小貼士

1、雞爪中火煮不能超過13分鍾，否則外觀會不好看，過於熟透。
2、可以根據個人口味調制喜歡的湯汁。