健康功傚

白果:抗癌防癌
花生:養胃

食材用料

彩色炒丁的做法

• 1.冷油冷鍋，洗過的花生瀝乾水分，小火炒香花生，盛起備用

• 2.熱油鍋，爆炒香腸至金黃，盛起備用

• 3.爆炒衚蘿蔔，灑點水，稍煮2分鍾讓衚蘿蔔變軟

• 4.白果先在開水裡煮上5分鍾，再瀝乾水分，加入青椒、白果繙炒2分鍾

• 5.加入香腸、皮蛋、1湯匙的蠔油，繙炒均勻

• 6.關火，加入花生炒均勻，裝碟開喫咯

• 7.來個特寫鏡頭，花生香脆，青椒爽口，白果皮蛋緜軟，香腸衚蘿蔔鮮甜，喫進
  嘴裡，一樣的美味有著不一樣的感覺

小貼士

花生的葯用價值也很高。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫道，花生仁“味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運者宜之”。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功傚，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。