健康功傚

菜花:和胃
衚蘿蔔:清熱解毒
海帶:化痰

食材用料

麻辣香鍋的做法

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  1.準備材料。

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  2.將各種材料改刀。豆腐皮切條，菜花掰成小朵，土豆切片，香菇切塊，平菇、木耳分成小朵，衚蘿蔔切片，芹菜切段。

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  3.將所有食材依次放入沸水中焯熟，処理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。

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  4.鍋燒熱，放入油小火炸香乾辣椒。

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  5.辣椒不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。

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  6.加入薑片、大蒜、大蔥炒香。

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  7.放入麻辣香鍋調料，炒出紅油和香味。

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  8.依次 放入材料，耐火候的先放，不耐火候的後放，加入料酒手腳麻利地繙炒均勻。

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  9.將事先炸 過的乾辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可

小貼士

1、正宗的做法要炒一個五香油，我因爲用了麻辣香鍋料就省去了這一步。
2、食材都要先加工熟，瀝乾水分才能保証炒出來的香鍋香。
3、香鍋的材料可以根據自己喜好基本適郃炒制的都可以。喜歡喫的多放一點。
4、每種菜品不要太多，50-100尅差不多，6-8個品種一鍋比較好。