【排骨燉土豆的做法步驟圖，排骨燉土豆怎麽做好喫】林冰兒

 林冰兒

用料  

土豆
排骨
薑
蒜
豆瓣醬
醬油
料酒
鹽
白酒
八角
陳皮
乾辣椒
花椒粒
桂皮
醋
青紅椒塊
雞精
蒜段

排骨燉土豆的做法  

1. 排骨洗淨過開水撇去血水，撈起備用

2. 鍋中放底油，下薑蒜和豆瓣醬炒香，放入排骨炒到變色，期間放入醬油、料酒、鹽和少量的白酒（能提味去腥）

3. 加入適量的開水，放入八角、陳皮、乾辣椒、花椒粒、桂皮、加入少量的醋（既可解腥，又有助於鈣質的釋放）

4. 開鍋後中火燉上半小時至四十分鍾，然後加入切好的土豆塊兒，煮制土豆熟後放入青紅椒塊、雞精和蒜段，裝磐即可