健康功傚

豬蹄:補血
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒豬蹄的做法

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  1.香料準備好。

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  2.據說二師兄的前蹄比後蹄好喫，所以我選了前蹄。

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  3.打理乾淨，切成塊。

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  4.焯水。

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  5.這裡我用的是白糖，事實上燒菜如果用冰糖的話，菜會比較亮一些。

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  6.炒糖色，小火將糖熬化以後，待氣泡剛剛消失就好。

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  7.把焯過水的豬蹄倒進去，小火繙炒。

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  8.至豬蹄都均勻地上色。

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  9.倒在壓力鍋裡，加入上麪講的香料，加開水淹沒豬蹄，半小時以後，再轉移至炒鍋裡收汁。

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  10.倒在壓力鍋裡，加入上麪講的香料，加開水淹沒豬蹄。

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  11.壓力鍋半小時，待鍋裡高壓消失，看，豬蹄就已經很軟了，然後再倒進炒鍋內收汁。

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  12.如果嫌麻煩，壓力鍋裡煮好以後，放點鹽就可以喫的，但是想要豬蹄的色香味更好，就還得收汁。這樣才能讓湯裡的味道充分被豬蹄吸收，顔色也會更鮮亮。

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  13.如果嫌麻煩，壓力鍋裡煮好以後，放點鹽就可以喫的，但是想要豬蹄的色香味更好，就還得收汁。這樣才能讓湯裡的味道充分被豬蹄吸收，顔色也會更鮮亮。