上湯娃娃菜的做法
健康功傚
娃娃菜:清熱
食材用料
娃娃菜 | 皮蛋 |
火腿腸 | 濃縮雞汁 |
鹽 | 料酒 |
上湯娃娃菜的做法
1.原料圖。
2.娃娃菜切成細長條。
3.放入開水中汆水變軟。
4.撈出瀝乾。
5.將娃娃菜碼入磐中。
6.皮蛋及火腿腸切丁放入。
7.濃縮雞汁加入少量食鹽調味,滴入少許料酒,加入開水調成汁。
8.將調好的汁水倒入碼好磐的菜上,湯汁淋8分滿即可,以免蒸制出水後湯汁滲出。
9.大火蒸5—7分鍾。
10.蒸好後小心取出,以免燙傷。
小貼士
1、娃娃菜盡量選擇小顆,一般一切四份,如果沒有小顆,可將大顆的切細。
2、選擇深口的磐子,以免蒸制的時候湯汁滲出。
3、娃娃菜汆水,一是蒸熟後色澤比較好看,二是可以減少蒸制時間。
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