健康功傚

豆腐:潤燥
醬油:活血化瘀

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.豆腐切小塊

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  2.蔥薑蒜切末 郫縣豆瓣切碎 辣椒粉備用

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  3.花椒粒放入鍋中乾炒至紅棕色

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  4.用擀麪杖壓成粉末

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  5.壓好的花椒粉如圖

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  6.牛肉剁成末 備調料

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  7.豆腐入沸水中焯過 撈出

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  8.炒鍋置火上，倒油（量稍大）加熱至五成油溫，下牛肉末炒散

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  9.放入郫縣豆瓣 辣椒麪小火繼續炒 煸香呈紅色 再下蔥薑蒜 炒香 加料酒、少量醬油、少許鹽、糖

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  10.加大約30尅的水 開後下豆腐,中火燒幾分鍾入味

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  11.下蒜苗 溝水澱粉收汁 撒上花椒粉裝磐即成

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  12.成品展示特點：麻、辣、鮮、香、燙、味濃厚