排骨燒土豆怎麽做好喫 排骨燒土豆如何做好喫

原|2021-05-18 17:41:52|瀏覽:71

1、材料：排骨、土豆、蔥、薑、蒜、桂皮、香葉、乾辣椒、白糖等。

2、準備一個土豆清洗乾淨，把皮削掉，然後用刀切成滾刀塊，切的塊要比排骨略小一些，方便入味，切好之後放進冷水中浸泡。

3、鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的排骨冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，焯一下水。

4、鍋中水燒開之後，用勺子把表層的浮沫撇去，或者直接撈出來，用流水沖洗乾淨也可以，然後控水備用。

5、鍋中加入適量的油，再加一勺白糖，小火把白糖炒化，炒一個糖色。

6、白糖炒至棗紅色，微微起大泡的時候，下入焯好的排骨，繙炒均勻，讓排骨均勻得裹上糖色。

7、然後放入拍碎的薑塊、桂皮、香葉、乾辣椒、大蒜子、豆瓣醬，炒出香味。

8、倒入適量的熱水沒過排骨，加入蔥結、料酒、少許陳醋，大火燒開後轉小火燉30分鍾。

9、煮至20分鍾的時候，打開鍋蓋把土豆塊放進去，再加入適量的鹽，蓋上蓋子煮10分鍾。

10、然後把裡麪的蔥、薑、香料等挑出來不要，開大火收一下湯汁，再加點衚椒粉、味精，攪拌均勻，出鍋後撒上點蔥花即可。