麻辣豆腐的做法
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健康功傚
花生油:健腦益智、抗癌防癌
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
北豆腐 | 蔥段 |
郫縣豆瓣醬 | 鹽 |
花生油 | 花椒 |
八角 |
麻辣豆腐的做法
1.選擇北豆腐一塊。
2.切成均勻大小的塊兒。
3.鍋中熱水,煮沸後加入豆腐放少許鹽煮3分鍾。
4.稍微放涼後備用,大概不燙手了就可以了。
5.鍋中倒入花生油,油量稍微多一些,放入花椒八角蔥段炒香後放入豆腐迅速繙炒,注意動作要輕緩,避免豆腐散掉。
6.待所有豆腐都沾油均勻後放入一勺郫縣豆瓣醬,繼續繙炒,這個時候豆腐基本已定型。
7.繼續繙炒2分鍾左右即可出鍋。
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