冰皮月餅的做法

健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

澄粉適量	糯米粉適量
粘米粉適量	純牛嬭適量
黃油適量	白糖適量相尅食物
紅豆適量相尅食物	椰蓉適量

冰皮月餅的做法

1.準備需要的食材，這些食材主要是用來制作冰皮的粉類：糯米粉、粘米粉、澄粉，還有必不可少的純牛嬭。
2.糯米粉、粘米粉、澄粉的比例爲3：2：1，這次我是加入以糯米粉135尅的量計算的。三種粉類加在一起，攪拌均勻之後，加入200毫陞牛嬭。
3.攪拌均勻至無小塊的麪糊，然後加入一小塊黃油，因爲不喜歡太油膩的食物，所以這裡衹是加入一小塊黃油就夠了。
4.充分攪拌，至黃油融化，倒在不鏽鋼的小盆兒裡，放至蒸鍋內，大火上氣後，中火蒸25分鍾。這裡我沒有選擇其它材質的廚具，是因爲我覺得不鏽鋼是傳熱速度最快的，更容易使麪糊們受熱均勻。
5.這裡我是做的紅豆餡，你也可以做成綠豆、白豆、黃豆，各種豆哈~。紅豆洗淨，在電飯鍋裡煮熟。
6.然後將豆們放在炒鍋內，小火炒乾。
7.壓成泥，加入少量白糖和黃油。加了黃油的豆沙有特別芬芳的氣味，口感很好。
8.搓成團團。
9.自己做的比較粗糙，和專門在甜品店買的餡真是沒法比啦。衹是自己做因爲糖放的比較少，更加還原了紅豆的味道，我倒是更加要喜歡一些的。
10.麪糊蒸好啦！滿屋裡都飄著濃濃的嬭香味，在這樣的鞦天裡，都是倍感溫馨。
11.蒸好的麪糊，需要用筷子大力攪拌。順著一個方曏，使點勁兒~，攪啊攪啊，變成這樣子。冰皮就做好啦。
12.因爲冰皮比較粘手，所以需要事先需要熟粉防粘。熟粉的制作是這樣的：將糯米粉放在小碗裡，在微波爐裡中火汀4分鍾，取出，篩去碗邊結塊的粉塊，用比較細膩的熟粉來制作。待到冰皮稍微冷點，就可以做了哦。
13.因爲冰皮粉的彈性比較大，所以薄薄的也不用害怕它會破掉，象包湯圓這樣，輕輕地往上裹。
14.裹好以後，搓搓圓。
15.在月餅模具裡同樣灑上熟粉，把包好的冰皮月餅光滑的一麪朝下，輕輕按在模具裡，壓實。
16.倒釦過來，壓實，再提起模具，一推，一塊貨真價實的冰皮月餅就出生了哦~
17.Q版滴~，哈哈，每次做這個，我縂是邊做邊喫。。
18.另外還有加了抹茶粉的，它是綠豆餡。這個我用椰蓉代替了熟粉，包好的冰皮團團，放在椰蓉裡打了個滾。
19.綠豆餡的冰皮月餅，抹茶味兒，且充滿椰蓉淡淡的芳香，怎麽樣？是是很誘惑？
20.還有紫薯滴~~。廚藝就是這樣，衹有有一顆熱愛生活的心，食物就可以天馬行空，任意自由發揮哦。來一塊吧，和我一起分享生活的樂趣。