健康功傚

雞蛋:養血
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.豆芽摘去根部洗淨，酸菜稍微切碎，香菜、蔥去根和黃葉洗淨切段，薑切絲；
  

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  2.青魚肉切成半公分厚的片，

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  3.用澱粉、料酒、少許鹽和蛋清抓捏拌勻醃制15分鍾；
  

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  4.炒鍋燒熱後加入油，下蔥段、薑絲、乾辣椒煸香；
  

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  5.下酸菜煸炒1-2分鍾，

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  6.再下豆芽煸炒；
  

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  7.加入足以淹沒魚片的高湯或清水，燒開後煮2-3分鍾，然後將魚逐片放入湯裡；
  

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  8.魚片顔色變白後加入白衚椒粉，撒上香菜段即可；
  

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  9.因酸菜較鹹，可以嘗味後酌情加鹽。我口味較淡所以沒放鹽。