蓮藕排骨湯的做法

排骨:養血
料酒:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

1.排骨剁成長段，洗淨，濾乾水份，生薑切片備用
2.炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱
3.下入生薑和排骨繙炒，至水份炸乾時，倒入少量料酒，繼續炒香
4.轉入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽後，改小火燉20分鍾（注：正宗傳統的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃）
5.壓排骨的時候，可以將蓮藕洗淨刨皮，滾刀切成大塊
6.排骨壓制20分鍾後，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後，改小火再燉15分鍾。
7.起鍋時加入雞精和衚椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。